Le cellier de Capçanes brise les lieux communs. Le village compte à peine quatre cents habitants, il est entouré de vignes centenaires. Ce village vit avec orgueil sa tradition catholique en harmonie avec la communauté juive, qui en 1995, a décidé de vinifier ici un des meilleurs vins casher du monde, le Flor de Primavera, sous la stricte surveillance du rabin. Toute une expérience qui allie la culture juive à un vin unique emprisonné dans le cellier, année après année.
Le caractère de la terre, dure et en même temps reconnaissante, se manifeste chez les habitants, qui travaillent dur pour montrer comment se font les vins à Capçanes : avec la soif de réussir.
