Nous commençons notre visite d’un jour par Falset, capitale du Priorat. Dans cette ville, la plus grande de la contrée, nous trouvons le Château de Falset Musée Régional à l’intérieur du vieux château des comtes de Prades, qui date du XIIe siècle. Il constitue un nouvel espace muséal qui propose la découverte historique et culturelle du Priorat de manière agréable, immersive et interactive. Avec une sélection minutieuse de pièces, différents aspects et moments de l'histoire sont présentés couvrant une chronologie large: depuis la mort en préhistoire, en passant par le commerce entre Ibères et Romains ou la naissance de Falset au Moyen Âge, jusqu'à les guerres de l’ère moderne. Le musée dispose également d'un espace pour des expositions temporaires pour montrer d'autres aspects de l'histoire du territoire de manière dynamique, spécifique et approfondie. 

> Château de Falset - Museé Régional

Après avoir visité le château, nous pouvons faire une promenade-découverte des vieux quartiers de Falset (tous les endroits mentionnés sont signalés par des panneaux explicatifs): Plaça Vella, Plaça de l’Església, Palais des Comtes d’Azara, Plaça de la Quartera et Palais des Ducs de Medinaceli; pour finir, si le temps le permet, le Cellier de la Coopérative, œuvre moderniste dessinée en 1919 par l’architecte César Martinell, disciple de Gaudi. Une dégustation de vin marquera la fin de la visite.

> Cave coopérative - Cathédrale du vin

Nous pouvons profiter de la promenade pour acheter des vins ou de l’huile dans les commerces spécialisés de la ville. Il y a aussi les « Castellets de Falset », délicieuses pâtisseries à partir de noisettes, typiques de cette ville.