Menu de l’huile au Cairat

Découvrez la culture de l’huile du Priorat à travers un menu de produits locaux où l’huile d’olive vierge extra est reine.

Ce menu de cuisine méditerranéenne et catalane remet au goût du jour des plats traditionnels (comme la purée d’olives, une recette qui rend hommage aux marraines), mais avec une touche de cuisine d’auteur. Le menu est entièrement élaboré avec des produits de la région, car la singularité d’un territoire doit beaucoup au courage et à la persévérance de ses habitants. Agriculteurs, viticulteurs et éleveurs nous approvisionnent chaque jour en légumes, fromages, viandes, fruits, huiles et autres produits de qualité. La terre nous donne ses fruits et nous les cueillons dans leur état de grâce. Du champ à l’assiette, au moment juste, comme une fleur qui s’ouvre, un cadeau de la terre... Telle est la cuisine d’El Cairat !