Genium Celler

En 2002, cinq familles de viticulteurs de la commune de Poboleda ont décidé d’unir leurs forces pour élaborer un vin de qualité avec des raisins issus exclusivement de leurs propres cultures. La philosophie de travail de ces vignerons consiste à produire des raisins destinés uniquement aux vins de Genium Celler. Une partie importante de la production est déclarée et certifiée biologique par le CCPAE.

Malgré sa petite taille, cette exploitation utilise des cuves en acier inoxydable de différentes capacités, afin de faire fermenter chaque type de raisin et chacune des cuvées des différents domaines jusqu’à son état de maturation optimal. La cave est également équipée d’un système de refroidissement, pour contrôler la température de fermentation et d’élevage, ainsi que d’une table de tri des raisins.

DOQ Priorat

https://www.youtube.com/watch?v=IbeJNSS3kuw