Celler de Capçanes

Les terres et les habitants de Capçanes, au sud du Priorat, sont les héritiers de plusieurs siècles d’histoire vinicole, et c’est avec beaucoup de fierté que nous mettons en bouteille cette tradition aujourd’hui. La cave Celler Capçanes a été fondée par une poignée de familles courageuses en 1933.

Les temps et les besoins du marché évoluent, et nous aussi ! Plus de 50 ans après la création du domaine, nous avons compris que la production de grands volumes et le travail collectif ne suffisaient plus et qu’il nous fallait aller plus loin.

Nous avons donc réussi à convaincre 80 habitants du village d’investir dans notre cave (qui est aussi la leur). Nous avons ainsi commencé à élaborer un vin casher selon la méthode Mevushal, dont le succès a traversé les frontières.

Aujourd’hui, notre gamme de vins casher représente 5 % du vin que nous produisons chaque année, les 95 % restants étant constitués de vins jeunes, semi « Crianza » et haut de gamme.

Nous produisons également de l’huile sous la marque « Mas Donís », élaborée avec des olives des variétés Arbequina (90 %), Picudo, Farga et Rojal provenant d’oliviers de plus de 200 ans d’âge.

DO Montsant

DOP Siurana

https://www.youtube.com/watch?v=TDYYbgFlLbM