BG

L’exploitation Bodegas B.G. produit et commercialise ses vins depuis 1997. Elle a commencé son activité dans une petite cave équipée de trois cuves, d’une machine à égrener les grappes, d’un système de refroidissement pour contrôler la température et d’une petite embouteilleuse / étiqueteuse manuelle, le tout de manière très artisanale et en respectant les contrôles de qualité les plus stricts.

Le projet, qui répond aux besoins en flux de produits fixés par la direction de la cave, se conforme aux paramètres œnologiques requis pour élaborer des vins sous la Dénomination d’Origine Priorat. La cave se compose de trois étages de 328 m2 chacun, avec deux étages souterrains sur trois côtés et un dernier étage situé à l’intérieur d’une bâtisse avec un mur de pierre de 90 cm. L’idée du projet est de favoriser l’écoulement gravitationnel du vin, c’est-à-dire de minimiser l’utilisation de pompes tout en exploitant au maximum la force de gravité, même si cela nécessitera encore un certain temps pour se concrétiser. Aujourd’hui, seul le premier étage – divisé en trois sections (élevage, élaboration et réception) – est en exploitation.

DOQ Priorat