Jornades gastronòmiques de l'oli del raig i el vi novell a Falset
Del 22 de novembre al 14 de setembre a Falset
Com es sabut tradicionalment durant aquest mes a les cases es tastava el vi de la verema de l’estiu, s’espinjolaven les botes, per triar la que tenia millor aroma i mantenia una concentració de carbònic natural de la fermentació per destinar-la al consum immediat durant la tardor i l’hivern ; al mateix temps es collien les olives per a dur-les el molí, i uns dels plaers d’anar el molí era sucar pa a l’oli del raig, aquest oli que no està tractat i que correspon a la premsada de les olives que, sense cap altre procés, donen un oli totalment tèrbol i molt bo de gust però molt efímer, i que també cal consumir molt aviat, si volem gaudir-ne.
Un i altre, oli del raig i vi de l’any, petits plaers carregats de significat que podem retrobar en aquestes propostes gastronòmiques que han dissenyat amb ofici i imaginació, els 10 establiments que participen en aquestes jornades; on n’hi ha per esmorzar, dinar, berenar o sopar; menús, plats i tapes, de diferents autories i preu, però a totes l’oli nou i el vi novell agafats de la mà per tal de fer-vos un regal pels sentits, i
Tapa: Tres delicadeses d’aglà més copa
de vi DO Montsant, Efecte Volador.
oferir-vos moments de felicitat. Bon profit!
Els restauradors i les seves propostes:
Restaurant El Cairat
Els restauradors i les seves propostes:
Restaurant AJ Falset
Carrer Miquel Barceló, 18
43730 Falset
Tels: 977 830 164/636 716 071
ajfalset@gmail.com
Menú:
Aperitiu amb OLI NOU
Aperitiu amb OLI NOU
Tartaleta de patata amb cruixent de pernil de glà regat amb OLI NOU
Galta de porc cuita a baixa temperatura amb VI DO Montsant
Trufes de xocolata amb pa regades amb oli de menta i OLI NOU
Tot acompanyat de VI NOVELL
Preu: 28€ iva inclòs
Restaurant El Cairat
Carrer Nou, 3
43730 Falset
Telèfon: 977 83 04 12
620 928 618
www.restaurantelcairat.com
Menú:
Sopa d’olives negres o Niu d’escarola amb fulls de bacallà i oli nou
Sopa d’olives negres o Niu d’escarola amb fulls de bacallà i oli nou
Carpaccio de patata amb oli de ceps i encenalls de foie o Corder confitat a baixa temperatura i pera caramel·litzada
Flam de xocolata amb pa dolç i melmelada d’oli
Vins recomanats: Joan d’Anguera 14: 10€ ampolla / 3€ copa
Vi Novell del Masroig 14: 10€ ampolla / 3€ copa
Vins recomanats: Joan d’Anguera 14: 10€ ampolla / 3€ copa
Vi Novell del Masroig 14: 10€ ampolla / 3€ copa
Preu: 25€ iva inclòs
Restaurant Quinoa
Carrer Miquel Barceló, 29
43730 Falset
Tels: 977 830 431 / 628 281 845
www.restaurantquinoa.com
Hotel Restaurant Lotus Priorat
Carrer de Baix,33
43730 Falset
Telèfon: 977831045
Mail: mail@lotuspriorat.com
web: www.lotuspriorat.com
Amanida tèbia d’arengada
Llit d’escalivada amb poma dolça, bolets de temporada i arengada, tot amanit amb vinagreta d’olivada
i avellanes i oli del raig
Preu : 8,50 € iva inclòs
Menú de l’oli nou D.O. Siurana - Tapeta d’aperitiu: Carpaccio de gambes amb caviar d’oli d’oliva, algues i gelat de pa amb tomàquet “ecològic”
Tatin de poma, sobrassada Ibérica, avellanes de Riudoms i galeta d’oli d’oliva
Porc ibèric fet amb vermut, codonyats i formatge de cabra
Peix del dia al pil – pil de safrà, carxofes i llardons
Postre: Pa amb xocolata, sal i oli a la nostra manera…
Preu: 25 € iva no inclòs (per taula completa. Depenent del mercat pot variar algun ingredient)
Hotel Restaurant Lotus Priorat
Carrer de Baix,33
43730 Falset
Telèfon: 977831045
Mail: mail@lotuspriorat.com
web: www.lotuspriorat.com
Amanida tèbia d’arengada
Llit d’escalivada amb poma dolça, bolets de temporada i arengada, tot amanit amb vinagreta d’olivada
i avellanes i oli del raig
Preu : 8,50 € iva inclòs
Hotel-Restaurant Hostal Sport
Carrer Miquel Barceló, 4-6
43730 Falset
Telèfon: 977 830 078
www.hotelpriorat-hostalsport.com
Carta diària amb oli DOP Siurana de Cabassers i Vi Novell. i Menú Degustació “Amb gust d’oli” maridatge amb Molí Miró Cubells/ Cavaloca
Àgora Cafeteria Bar
Carrer Miquel Barceló, 9
43730 Falset
Telèfon: 977 830 020
Tapa: Espardenya de pebrot amb albergínia i anxova amb oli nou DOP SIURANA i Vi Novell del Celler del Masroig
El Tomb
Carrer Miquel Barceló, 20
43730 Falset
Tel.: 653 989 147
Tapa: “Un tomb per la fira” amb oli nou DOP SIURANA i Vi Novell
Calaix de Sastre
Plaça de la Quartera,39
43730 Falset
calaixdesastrefalset@hotmail.es
Tels: 687 814 144 / 661 634 267
Tapa: Tres delicadeses d’aglà més copa de vi DO Montsant, Efecte Volador.
Bar Vi Novell
Plaça de la Quartera,6
43730 Falset
puxeuj@gmail.com
Telèfon: 977 831 077
Tapa: Croquetes de guatlla amb melmelada de oli DOP SIURANA i pebrot i Vi novell
Carrer Miquel Barceló, 4-6
43730 Falset
Telèfon: 977 830 078
www.hotelpriorat-hostalsport.com
Carta diària amb oli DOP Siurana de Cabassers i Vi Novell. i Menú Degustació “Amb gust d’oli” maridatge amb Molí Miró Cubells/ Cavaloca
Àgora Cafeteria Bar
Carrer Miquel Barceló, 9
43730 Falset
Telèfon: 977 830 020
Tapa: Espardenya de pebrot amb albergínia i anxova amb oli nou DOP SIURANA i Vi Novell del Celler del Masroig
El Tomb
Carrer Miquel Barceló, 20
43730 Falset
Tel.: 653 989 147
Tapa: “Un tomb per la fira” amb oli nou DOP SIURANA i Vi Novell
Calaix de Sastre
Plaça de la Quartera,39
43730 Falset
calaixdesastrefalset@hotmail.es
Tels: 687 814 144 / 661 634 267
Tapa: Tres delicadeses d’aglà més copa de vi DO Montsant, Efecte Volador.
Bar Vi Novell
Plaça de la Quartera,6
43730 Falset
puxeuj@gmail.com
Telèfon: 977 831 077
Tapa: Croquetes de guatlla amb melmelada de oli DOP SIURANA i pebrot i Vi novell