Murs, terrasses et champs d'oliviers. La terre de la meilleure huile d'olive

L'itinéraire commence!

Les terrasses d'oliviers sont caractéristiques de cette zone, ces terrasses protègent les dénivellements avec des murs de pierres sèches, le tout formant un paysage très particulier. La récolte manuelle de l'olive (qui permet de déterminer la maturité du fruit), l'extraction par simple pression à basses températures et la sélection de la première pressée sont les uniques conditions autorisées pour obtenir cette huile, basse en acidité et d'une saveur extraordinaire.

Les coopératives agricoles où vous pourrez déguster et acheter de l'huile récente, jouent un rôle très important au moment de la production et de la commercialisation du produit.

Nous prenons la Nationale 420 jusqu'à FALSET, capitale du département. La visite du cellier–cooperative est très intéressante, édifice moderniste construit en 1919 par César Martinell, disciple du génial architecte Antoni Gaudí. D’autres visites panoramiques à ne pas manquer comme par exemple, l’église paroissiale, la forteresse d’origine médieval, aujourd'hui le musée regional, el Portal de Bou, la place des arcades de la Quartera avec le Palais des Ducs de Medinaceli (1630), aujourd’hui la Mairie, le Palais des Comtes d’Azara (siècle XVIII), et enfin le merveilleux site de roche rouge de l’ermitage de Sant Gregori, à 2 km de Falset, direction Reus.

Ensuite, nous arrivons à MARÇÀ, village au terrain plat et fertile. La coopérative a un moulin d'huile de technologie moderne " Molí de la Mola" qui regroupe la production de plusieurs villages. Les visites de grands intérêts sont l’église baroque de Sant Joan et le musée de sculpture LULA PÉREZ-MARÇAGINÉ (dimanche).

EL MASROIG, village au paysage de terres rougeâtres qui cache des sites légendaires comme par exemple l’ermitage de la Mare de Déu de Les Pinyeres et le village protohistorique du Puig Roig del Roget (IX-VII aC). Le cellier–cooperative est à l’avant-garde de la production autant vinicole comme oléicole.

EL MOLAR conserve des vestiges archéologiques celtibères et romains, à l’endroit du Mont Calvari et de l’ancienne fontaine où il s’est trouvé un champs d’urnes avec 170 urnes. Comme d’autres villages du département, El Molar fut un site où l’activité minière était importante et où l’on exploitait le plomb, la baryte, le manganese, et la populaire glaise qui servait anciennement à enlever les tâches de graisse. Se peut visiter le Centre d'interprétation Mina Loussa i Linda Mariquita, qui abritait un hôpital de campagne et une école pendant la guerre civile espagnole.

LA FIGUERA nous surprend avec son extraordinaire vue sur tout le département et les terres voisines que l’on peut apercevoir depuis le Balcon du Priorat (Coll dels Solans), ou le Guixar, ou encore l’ermitage de Sant Pau. Nous vous recommendons le plat typique du village, les crestes de La Figuera.

Si nous arrivons jusqu'à LA VILELLA BAIXA nous observerons un village pittoresque avec ses rues très inclinées et d’intéressants coins comme la rue "que no passa", fidèle témoignage de l’époque médievale. Le pont sur la rivière Montsant avec comme second plan les très hautes maisons, caractéristiques de la Vilella Baixa, constituent le décor par excellence de ce petit village.

Notre circuit continue par LA VILELLA ALTA, village situé sur une petite colline près de la montagne du Montsant, côté méridional. L’église paroissiale conserve un retable de 1700. Mais il faut surtout ne pas manquer le moulin d'huile d'où sort une production de grande qualité.

Un autre village producteur d'une huile excellente, c'est CABACÉS. Dans le passé, les terres de Cabacés formaient la baronnie de Cabacés, nom de l'huile produite à la coopérative agricole de ce village où l'on peut observer l'intéressant processus productif. Les ermitages à visiter: La Foia, Sant Roc et Sant Joan. En sortant de Cabacés, direction la Bisbal de Falset, nous trouverons un pont médieval en parfaite conservation, "Pont Vell". Enfin nous pourrons visiter le musée: "Museu de Cabacés Miquel Montagud".

LA BISBAL DE FALSET est un des villages de grande tradition oléicole qui a une importante production annuelle.Nous ne pouvons pas oublier de visiter la Cova de Santa Llúcia, avec la présence d’une source, où les personnes vont se rincer les yeux afin de se protéger des problèmes de vue. Cette grotte fut un hôpital militaire lors la Bataille de l’Ebre durant la Guerre Civile Espagnole.

A MARGALEF DE MONTSANT, la roche marque le tracé des rues, donne le support aux habitages et décore l'ensemble de la zone. La visite de l’ermitage de Sant Salvador est très intéressante. Se peut visiter le Centre d’Interprétation de l’Huile d'Olive et des Economies Productives du Montsant (au viex moulin) et le moulin Priordei (sur réservation).

Nous pouvons continuer notre itinéraire vers ULLDEMOLINS, la coopérative agricole "Sant Jaume Apòstol" produit de l'huile écologique, une culture favorisée par le microclimat de la zone. Le travail des oliviers se réalise de manière totalement naturelle, en luttant contre les maladies grâce à la faune (déprédateurs et autres parasites) et en utilisant comme fertilisant les sous produits naturels de la zone (fumiers etc...). De plus l'huile s'extrait soignant la qualité du produit en le travaillant en froid. Il faut visiter l’église de l'époque de la Renaissance du siècle XVI, l’ermitage de la Mare de Déu de Loreto, les ermitages de Sant Antoni ou Santa Magdalena et l'ermitage roman de Sant Bartomeu. Ulldemolins est un bon endroit pour commencer une excursion dans le parc naturel Serra de Montsant.