Der Weinkeller von Capçanes ist unkonventionell. In einem kleinen Dorf mit knapp 400 Einwohnern, umgeben von alten Weinbergen, ist die Genossenschaft stolz auf ihre katholische Tradition und arbeitet gleichzeitig harmonisch mit der Jüdischen Gemeinde. Seit 1995 wird hier "Flor de Primavera", einer der besten koscheren Weine weltweit, unter strenger Rabbineraufsicht hergestellt - eine besondere Erfahrung, die alljährlich die Mystik der jüdischen Kultur und einen einzigartigen Wein innerhalb der Mauern dieses Weinkellers verbindet. Der Charakter des Bodens, hart aber belohnend, soll dem der Bewohner ähnlich sein, die ihn fleissig bearbeiten um zu zeigen, wie in Capçanes Weine gemacht werden: mit Enthusiasmus.
