Família Nin Ortiz

Información

En 2004 Ester Nin comienza a hacer el "Nit de Nin" y en 2008 junta esfuerzos con Carlos Ortiz, naciendo así el "Planetes de Nin". Trabajan con agricultura ecológica desde 1999, certificados por el CCPAE desde 2002. Los propietarios aplican los métodos de trabajo y filosofía de la agricultura biodinámica desde 2006. Labran todas las laderas con mula, hacen una elección manual de las uvas y aplican tisanas de extracto de cola de caballo. La vendimia es siempre temprana para conservar la frescura. La fermentación y la crianza de 16 a 18 meses se realiza en tinas de madera de roble francés de entre 28 y 32 Hl., y desde 2012 también en ánforas de terracota para evitar la presencia de la madera. No se añaden levaduras industriales, ni se acidifica y apenas se añade sulfuroso.

La bodega forma parte de “la Renaissance de les Appellations”, un grupo de bodegas biodinámicas.

DOQ Priorat

https://www.youtube.com/watch?v=uZsAAf78CzE