Família Nin Ortiz

Information

Im Jahr 2004 begann Ester Nin damit, den Wein “Nit de Nin” zu machen; und im Jahr 2008 bündelte sie ihre Kräfte mit denen von Carlos Ortiz, woraus “Planetes de Nin” entstand. Sie arbeiten seit 1999 mit biologischer Landwirtschaft, seit 2002 offiziell zertifiziert durch den Rat CCPAE. Seit 2006 wenden die Eigentümer die Arbeitsmethoden und die Philosophie der biodynamischen Landwirtschaft an. Sie beackern die Hänge mit Maultieren, die Trauben werden von Hand ausgewählt und die Weinstöcke mit Schachtelhalmextrakt behandelt. Die Weinlese wird immer in der Frühe durchgeführt, um die Frische zu erhalten. Die Gärung und Reifung über 16 bis 18 Monate findet in Holzwannen aus französischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 28 bis 32 hl statt und seit 2012 auch in Amphoren aus Terrakotta, um die Präsenz des Holzes zu vermeiden. Es werden keine industriellen Hefen zugesetzt, es wird nicht angesäuert und es wird kaum Schwefelhaltiges zugefügt.

Der Weinkeller ist Teil der “la Renaissance de les Appellations”, einer Gruppe von biodynamischen Weinkellern.

DOQ Priorat

https://www.youtube.com/watch?v=uZsAAf78CzE