El Celler Escoda Pallejà neix l'any 2008 tot i que es gesta 8 anys abans, quan la família decideix replantar un terreny de mitja hectàrea, situat al terme municipal de Torroja del Priorat.
Amb una plantació propera als 1500 ceps, on predominen la garnatxa i la carinyena, i en menor quantitat el cabernet i el syrah, i fruit de la passió i la il·lusió dels propietàris, neix Palet, un vi honest, amb caràcter, d'aromes fresques i color intens, que ha reposat 1 any en bótes noves de roure francès i americà.
