Mel de Gratallops

Los inicios de la Miel de Gratallops se remontan al 2002, cuando Salvador Sorroche empezó esta afición como un pasatiempo. Un vecino mayor del pueblo de Gratallops, una villa pequeña de 150 habitantes en el corazón del Priorat, le dio dos colmenas que le sobraban y lo inició en el mundo de la apicultura. Al año siguiente adquirió otras dos, al cabo de poco más de 50, y tras recibir ayuda y consejos de otros apicultores decidió convertir ese pasatiempo una fuente de ingresos familiar. Gracias a diversas ayudas al campesinado de la Generalidad de Cataluña crearon las actuales instalaciones de elaboración y obtuvieron el permiso sanitario para comercializar el producto. Con todo a punto, empezaron a elaborar mieles naturales y artesanas, colocando las colmenas en diferentes puntos de la geografía del Priorat durante los meses de invierno y primavera y en el Pirineo, en verano, para obtener mieles tan variadas como de romero, tomillo, cabeza de asno, almendro, cerezo, encina y mil flores, entre otros. Durante el proceso de elaboración no se somete la miel a ningún proceso de calentamiento ni se mezclan las variedades para ofrecer una miel pura y con toda su riqueza organoléptica. Asimismo, las abejas se alimentan exclusivamente con la miel que ellas mismas producen, y en ningún caso se les da glucosa para evitar que consuman su propia miel. Durante estos años de existencia, han seguido incrementando el número de colmenas, llegando a las 500, y han complementado la elaboración de la miel con servicios de polinización y trashumancia muy preciados por los campesinos.