Per què BROTS?
BROTS va brotar alimentant-se durant molts anys… Aquest nom fa referència a totes les persones i històries que fan que aquest somni esdevingui una realitat, i que –com els peixos- neden contracorrent si és necessari, en condicions adverses, amb il.lusió i tenacitat. Només cal observar les vinyes que ens envolten i que, després d´un hivern llarg i dur, sempre ens saluden amb un nou brot cada primavera.
El Cairat és un acollidor restaurant de cuina mediterrània i catalana amb un toc d’autor, ubicat a Falset, que fa ús i promoció dels productes de la comarca com l’oli (ingredient indispensable en una cuina) i el vi. Treballa sota criteris de sostenibilitat, evitant el malbaratament alimentari i fomentant la reutilització. 