La DOQ Priorat
La DOQ Priorat
La DOQ Priorat comprèn, en gran mesura, el territori que constituïa part de l'antic Priorat d'Escaladei. Són terres que formen una unitat geogràfica caracteritzada per una abrupta orografia, sols de pedres de pissarra anomenades llicorella i un clima extremat. Tot plegat reuneix unes condicions immillorables per al conreu de la vinya que van saber aprofitar els Cartoixans quan al segle XII s'establiren al peu del Montsant. Un cop instal·lats van començar a elaborar vins tan excel·lents que, fins i tot, eren presents a les taules més nobles. La demanda va créixer i durant el segles XVII i XIX el Priorat es poblà completament de vinya.
Durant temps, les qualitats dels vins del Priorat van ser emprades, sobretot, per a millorar els grans vins europeus, però avui, l'herència d'una vinya antiga, formada bàsicament per les varietats garnatxa i carinyena, i l'aplicació dels coneixements enològics les fan brillar amb llum pròpia. Els vins han aconseguit prestigi internacional i són un referent en el món del vi.
Característiques
Zona de producció: Bellmunt del Priorat, Gratallops, el Lloar, la Morera de Montsant i el seu agregat Escaladei, Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, la Vilella Alta, la Vilella Baixa i la part nord dels termes municipals de Falset i del Molar.
Superfície conreada: 2.100 ha, aproximadament.
Varietats negres: garnatxa negra i carinyena són les predominants. A més a més, hi podem trobar garnatxa peluda, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah, ull de llebre, picapoll negre i pinot noir.
Varietats blanques: garnatxa blanca, macabeu, pedro ximenes, chenin, moscatell d’Alexandria, moscatell de gra petit, pansal, picapoll blanc i viognier.
Altituds: des de 200 fins a 750 m.
Diversitat de sols: substrat de pissarra llicorella de mitja o escassa profunditat i en menor proporció sols mitjanament calcaris a la zona que voreja la Serralada de Montsant. La configuració del cultiu es caracteritza per pendents que superen en molts casos el 15% de desnivell i vinyes velles que en superen el 60%.
Tipificació: són vins de color intens amb aromes complexos de fruita madura i fons mineral aportat per la llicorella. En boca són vins amb molta personalitat, potents, ben estructurats, tànnics i molt persistents.
Viticultura heroica
La Denominació d’Origen Qualificada Priorat abasta un territori petit, que no arriba a les 20.000 ha, de les quals solament 1.600 ha estan plantades de vinya. L'orografia és molt accidentada, "cataclismàtica" en paraules de Josep Pla. Això fa que el conreu de la vinya sigui complicat, exigent i molt costós.
Les vinyes produeixen poc si es compara amb altres zones vinícoles. A canvi, però, ofereixen un raïm excepcional que, en mans dels seus apassionats vinaters, acaba convertint-se en uns vins reconeguts arreu pel seu marcat caràcter i la seva extraordinària complexitat.
Una DO que sedueix tothom
En els baixos d’algunes cases centenàries de la DOQ Priorat s’hi poden trobar viticultors i enòlegs treballant per elaborar uns pocs milers d’ampolles. El vi prové de ceps plantats quan encara era pecat que les dones ensenyessin els colzes. Són ampolles que viatjaran a botigues de Nova York, de Zuric o de Ciutat del Cap...
Ben a prop, nous cellers i noves plantacions confirmen, dia a dia, l’aposta per aquest territori. El Priorat no és una terra fàcil, no regala res i, tanmateix, ha aconseguit seduir un bon grapat d’entusiastes enamorats del raïm que donen els sòls de llicorella. La DOQ Priorat bull de cellers, sempre prou petits, i malgrat les dificultats que comporta, un bon nombre s’ha preparat per rebre visitants i compartir allò que més els agrada, la passió pel vi i pel territori que li dóna vida.