Jornades gastronòmiques de l'oli del raig i el vi novell (del 22/11-14/12)
Del 22 de novembre al 14 de desembre a Falset
Com es sabut tradicionalment durant aquest mes a les cases es tastava el vi de la verema de l’estiu, s’espinjolaven les bótes, per triar la que tenia millor aroma i mantenia una concentració de carbònic natural de la fermentació per destinar-la al consum immediat durant la tardor i l’hivern.
Al mateix temps es collien les olives per a dur-les el molí, i uns dels plaers d’anar el molí era sucar pa a l’oli del raig, aquest oli que no està tractat i que correspon a la premsada de les olives que, sense cap altre procés, donen un oli totalment tèrbol i molt bo de gust però molt efímer, i que també cal consumir molt aviat, si volem gaudir-ne.
Els restauradors i les seves propostes:
Restaurant El Cairat
Com es sabut tradicionalment durant aquest mes a les cases es tastava el vi de la verema de l’estiu, s’espinjolaven les bótes, per triar la que tenia millor aroma i mantenia una concentració de carbònic natural de la fermentació per destinar-la al consum immediat durant la tardor i l’hivern.
Al mateix temps es collien les olives per a dur-les el molí, i uns dels plaers d’anar el molí era sucar pa a l’oli del raig, aquest oli que no està tractat i que correspon a la premsada de les olives que, sense cap altre procés, donen un oli totalment tèrbol i molt bo de gust però molt efímer, i que també cal consumir molt aviat, si volem gaudir-ne.
Un i altre, oli del raig i vi de l’any, petits plaers carregats de significat que podem retrobar en aquestes propostes gastronòmiques que han dissenyat amb ofici i imaginació, els 10 establiments que participen en aquestes jornades; on n’hi ha per esmorzar, dinar, berenar o sopar; menús, plats i tapes, de diferents autories i preu, però a totes l’oli nou i el vi novell agafats de la mà per tal de fer-vos un regal pels sentits.
Els restauradors i les seves propostes:
Restaurant AJ Falset
Carrer Miquel Barceló, 18
43730 Falset
Tels: 977 830 164/636 716 071
ajfalset@gmail.com
Menú:
Aperitiu amb OLI NOU
Aperitiu amb OLI NOU
Tartaleta de patata amb cruixent de pernil de glà regat amb OLI NOU
Galta de porc cuita a baixa temperatura amb VI DO Montsant
Trufes de xocolata amb pa regades amb oli de menta i OLI NOU
Tot acompanyat de VI NOVELL
Preu: 28€ iva inclòs
Restaurant El Cairat
Carrer Nou, 3
43730 Falset
Telèfon: 977 83 04 12
620 928 618
www.restaurantelcairat.com
Menú:
Sopa d’olives negres o Niu d’escarola amb fulls de bacallà i oli nou
Sopa d’olives negres o Niu d’escarola amb fulls de bacallà i oli nou
Carpaccio de patata amb oli de ceps i encenalls de foie o Corder confitat a baixa temperatura i pera caramel·litzada
Flam de xocolata amb pa dolç i melmelada d’oli
Vins recomanats: Joan d’Anguera 14: 10€ ampolla / 3€ copa
Vi Novell del Masroig 14: 10€ ampolla / 3€ copa
Vins recomanats: Joan d’Anguera 14: 10€ ampolla / 3€ copa
Vi Novell del Masroig 14: 10€ ampolla / 3€ copa
Preu: 25€ iva inclòs
Restaurant Quinoa
Carrer Miquel Barceló, 29
43730 Falset
Tels: 977 830 431 / 628 281 845
www.restaurantquinoa.com
Hotel Restaurant Lotus Priorat
Carrer de Baix,33
43730 Falset
Telèfon: 977831045
Mail: mail@lotuspriorat.com
web: www.lotuspriorat.com
Amanida tèbia d’arengada
Llit d’escalivada amb poma dolça, bolets de temporada i arengada, tot amanit amb vinagreta d’olivada
i avellanes i oli del raig
Preu : 8,50 € iva inclòs
Menú de l’oli nou D.O. Siurana - Tapeta d’aperitiu: Carpaccio de gambes amb caviar d’oli d’oliva, algues i gelat de pa amb tomàquet “ecològic”
Tatin de poma, sobrassada Ibérica, avellanes de Riudoms i galeta d’oli d’oliva
Porc ibèric fet amb vermut, codonyats i formatge de cabra
Peix del dia al pil – pil de safrà, carxofes i llardons
Postre: Pa amb xocolata, sal i oli a la nostra manera…
Preu: 25 € iva no inclòs (per taula completa. Depenent del mercat pot variar algun ingredient)
Hotel Restaurant Lotus Priorat
Carrer de Baix,33
43730 Falset
Telèfon: 977831045
Mail: mail@lotuspriorat.com
web: www.lotuspriorat.com
Amanida tèbia d’arengada
Llit d’escalivada amb poma dolça, bolets de temporada i arengada, tot amanit amb vinagreta d’olivada
i avellanes i oli del raig
Preu : 8,50 € iva inclòs
Hotel-Restaurant Hostal Sport
Carrer Miquel Barceló, 4-6
43730 Falset
Telèfon: 977 830 078
www.hotelpriorat-hostalsport.com
Carta diària amb oli DOP Siurana de Cabassers i Vi Novell. i Menú Degustació “Amb gust d’oli” maridatge amb Molí Miró Cubells/ Cavaloca
Àgora Cafeteria Bar
Carrer Miquel Barceló, 9
43730 Falset
Telèfon: 977 830 020
Tapa: Espardenya de pebrot amb albergínia i anxova amb oli nou DOP SIURANA i Vi Novell del Celler del Masroig
El Tomb
Carrer Miquel Barceló, 20
43730 Falset
Tel.: 653 989 147
Tapa: “Un tomb per la fira” amb oli nou DOP SIURANA i Vi Novell
Calaix de Sastre
Plaça de la Quartera,39
43730 Falset
calaixdesastrefalset@hotmail.es
Tels: 687 814 144 / 661 634 267
Tapa: Tres delicadeses d’aglà més copa de vi DO Montsant, Efecte Volador.
Bar Vi Novell
Plaça de la Quartera,6
43730 Falset
puxeuj@gmail.com
Telèfon: 977 831 077
Tapa: Croquetes de guatlla amb melmelada de oli DOP SIURANA i pebrot i Vi novell
Mas Ardèvol
Carretera T-740
de Falset a Porrera, Km 5,3
43730 Falset
Telèfon: 630 324 578
www.masardevol.net
Esmorzars de tros amb clotxes que estaran regades amb l’oli del Moli del Oli Miró Cubells de Cabacès.
Servei exclusiu pels hostes de la casa.
Carrer Miquel Barceló, 4-6
43730 Falset
Telèfon: 977 830 078
www.hotelpriorat-hostalsport.com
Carta diària amb oli DOP Siurana de Cabassers i Vi Novell. i Menú Degustació “Amb gust d’oli” maridatge amb Molí Miró Cubells/ Cavaloca
Àgora Cafeteria Bar
Carrer Miquel Barceló, 9
43730 Falset
Telèfon: 977 830 020
Tapa: Espardenya de pebrot amb albergínia i anxova amb oli nou DOP SIURANA i Vi Novell del Celler del Masroig
El Tomb
Carrer Miquel Barceló, 20
43730 Falset
Tel.: 653 989 147
Tapa: “Un tomb per la fira” amb oli nou DOP SIURANA i Vi Novell
Calaix de Sastre
Plaça de la Quartera,39
43730 Falset
calaixdesastrefalset@hotmail.es
Tels: 687 814 144 / 661 634 267
Tapa: Tres delicadeses d’aglà més copa de vi DO Montsant, Efecte Volador.
Bar Vi Novell
Plaça de la Quartera,6
43730 Falset
puxeuj@gmail.com
Telèfon: 977 831 077
Tapa: Croquetes de guatlla amb melmelada de oli DOP SIURANA i pebrot i Vi novell
Mas Ardèvol
Carretera T-740
de Falset a Porrera, Km 5,3
43730 Falset
Telèfon: 630 324 578
www.masardevol.net
Esmorzars de tros amb clotxes que estaran regades amb l’oli del Moli del Oli Miró Cubells de Cabacès.
Servei exclusiu pels hostes de la casa.