Asociación de Oleicultores de la comarca del Priorat

Un grupo de cooperativas elaboradoras de aceite decidió agruparse en 2002 en una asociación llamada "Asociación de Oleicultores del Priorat" (AOP) con el objetivo de rendibilizar recursos y a la vez potenciar los elementos propios de la producción oleícola de la comarca.

Actualmente, la Asociación de Oleicultores del Priorat es una agrupación de diferentes cooperativas con un total de 1290 socios que conrean un total de 2130 ha. distribuidas en 16 municipios y 8 molinos de aceite. Se recogen y maquilan 3'3 millones de kg de aceitunas y se elaboran 698331 kg de aceite virgen extra de gran calidad. La variedad predominante en un 95 % es la arbequina, el resto corresponde a variedades como la farga, rojal o morrut y sevillenca. La mayor parte de la cooperativas estan amparadas bajo la Denominación de Origen Protegida "Siurana".

Además de los aceites elaborados por cada productor asociado, en 2006 la AOP, con la ayuda de los técnicos del IRTA, elabora el aceite "Oleum Priorat". Es un aceite de gran calidad elaborado a partir de los cupajes de los aceites representativos de los asociados. En el año 2007 la AOP, a partir de la marca "madre" del Oleum Priorat realiza dos diferenciaciones de éste producto: "Oleum Priorat Elixir" y "Oleum Priorat Vitae". El "oleum Priorat Elixir" es es el aceite que se estaba elaborando hasta el momento el cual tiene un perfil único dentro de la oliva arbequina del Priorat. Por otro lado, el "Oleum Priorat Vitae" es de nueva creación y es un reflejo del resto de aceites del Priorat subrayando su dulzura y la posibilidad de cupaje.  

Ambas diferenciaciones gozan de la calidad superior "virgen-extra".

La AOP es una asociación abierta al país y al mundo ya que cada uno de sus asociados ha sido reconocido con muchos galardones y la AOP, en su conjunto, también ha recibido muchos premios: Premio Innovación Tecnológica Agrária (Categoria Agroindústria) del DAR, Premio del Fórum y de la Feria Modern'AL y primer clasificado en Innofórum Gust, entre otros.